Konkurs przebiegał w trzech niezależnych kategoriach: kucharz, kelner-barman oraz po raz pierwszy w kategorii: cukiernik. Zmaganiom rangę dodawał fakt przyznania Miastu Kraków tytułu Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej przez Europejską Akademię Gastronomiczną.
Tematyka konkursu obejmowała umiejętności praktyczne z zakresu przedmiotów zawodowych i przebiegała pod hasłem: „Kuchnia europejska na krakowskim stole”, a jednym z podstawowych celów było propagowanie surowców mniej znanych i rzadziej stosowanych w produkcji potraw i wypieków (jak przegrzebki czy mąka kokosowa).
Zespół Szkół Zawodowych w Gorlicach, w kategorii cukiernik, reprezentowały uczennice klasy II b szkoły branżowej – Paulina Dynda oraz Magdalena Szczepanek, które zostały przygotowane do konkursu przez Lucynę Prorok oraz Ewę Myszkowską.
Uczennice wykonały dietetyczne mono-desery, do których przygotowania użyły mąki kokosowej i były to: kokosowo-malinowa chia z tahini oraz kokos-czekolada-mięta.
Nasze reprezentantki znalazły się w gronie 10 wyróżnionych cukierników i otrzymały dyplomy oraz nagrody rzeczowe m.in. sprzęt cukierniczy do wypieków oraz odzież gastronomiczną – wyjaśnia Lucyna Prorok.
Poziom prac grupy cukierniczej był bardzo wysoki i wyrównany, co podkreślała komisja składająca się z przedstawicieli Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników oraz Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej – przy wyłanianiu najlepszych zadecydowała niewielka różnica punktowa.
Napisz komentarz
Komentarze