A to feler... – westchnął seler! [PRZEPIS NA SAŁATKĘ]

86 cennych właściwości zdrowotnych

W ostatnim czasie zyskał dużą popularność, a naukowcy wykazali, iż posiada aż 86 cennych właściwości zdrowotnych oraz co ciekawe, ma on dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne, oczyszcza organizm z toksyn, uszczelnia naczynia krwionośne oraz działa moczopędnie, a tym samym jest pomocny przy problemach z obrzękami, szczególnie polecany przy problemach z nerkami. 

Działa łagodząco w bólach spowodowanych artretyzmem.

Jedynie 13 kcal

Seler jest polecany w każdej diecie odchudzającej. 100 g selera to jedynie 13 kcal, dodatkowo pobudza przemianę materii, a regularnie wypijana na czczo szklanka soku z selera oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża, wygładza skórę, zmarszczki oraz wzmacnia włosy.

Wybór i przechowywanie selera

Aby dobrze wybrać seler naciowy, powinniśmy zwrócić uwagę na jego łodygę – powinna być jędrna i krucha, łatwa do połamania, nie może być miękka i uszkodzona.

Żeby móc zachować wszystkie jego cenne właściwości, nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż tydzień, najlepiej owinąć go w folię spożywczą i nie należy go wcześniej myć czy moczyć.

Koktajle, dodatek do zup i sosów

W kuchni seler świetnie zastąpi sól oraz nada potrawom intensywny smak i aromat. Na surowo, do sałatek czy surówek lub jako dodatek do zup i koktajli lepiej nadadzą się cieńsze, delikatniejsze łodygi, a grubsze można gotować, dusić czy też zapiekać z innymi warzywami czy mięsem.

Powszechnie używany jest do koktajli, świetnie komponuje się z jabłkiem i gruszką. Można przygotowywać również z niego sosy oraz dodawać drobno posiekany do zup, twarogów czy dań mięsnych. Smakosze zjadają  go także na surowo, jest bowiem chrupiący i bardzo aromatyczny. 

Można nim zastąpić chipsy czy inne tuczące przekąski. Smacznym i zdrowym pomysłem jest maczanie kawałków selera w przygotowanym z jogurtu naturalnego bądź twarożku sosie, np. czosnkowym czy ziołowym.

Sałatka z selerem naciowym i jarmużem

Składniki:

• 4 garście jarmużu,
• 3 garście kapusty pekińskiej,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 10-12 pomidorków koktajlowych,
• 1/2 długiego zielonego ogórka,
• szczypta soli i pieprzu,
• 3 łyżki kefiru.

Przygotowanie:

Jarmuż, kapustę pekińską oraz seler naciowy pokroić i wszystko razem wymieszać. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, ogórka w cienkie plastry i dodać do pozostałych warzyw. Na koniec dodać kefir oraz doprawić solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami do smaku.