![A to feler... – westchnął seler! [PRZEPIS NA SAŁATKĘ]](https://static2.halogorlice.info/data/articles/xga-a-to-feler-westchnal-seler-dietetyk-radzi-1685805339.jpg "A to feler... – westchnął seler! [PRZEPIS NA SAŁATKĘ]")
86 cennych właściwości zdrowotnych
W ostatnim czasie zyskał dużą popularność, a naukowcy wykazali, iż posiada aż 86 cennych właściwości zdrowotnych oraz co ciekawe, ma on dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Dodatkowo wykazuje działanie przeciwzapalne, oczyszcza organizm z toksyn, uszczelnia naczynia krwionośne oraz działa moczopędnie, a tym samym jest pomocny przy problemach z obrzękami, szczególnie polecany przy problemach z nerkami.
Działa łagodząco w bólach spowodowanych artretyzmem.
Jedynie 13 kcal
Seler jest polecany w każdej diecie odchudzającej. 100 g selera to jedynie 13 kcal, dodatkowo pobudza przemianę materii, a regularnie wypijana na czczo szklanka soku z selera oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża, wygładza skórę, zmarszczki oraz wzmacnia włosy.
Wybór i przechowywanie selera
Aby dobrze wybrać seler naciowy, powinniśmy zwrócić uwagę na jego łodygę – powinna być jędrna i krucha, łatwa do połamania, nie może być miękka i uszkodzona.
Żeby móc zachować wszystkie jego cenne właściwości, nie powinien być przechowywany w lodówce dłużej niż tydzień, najlepiej owinąć go w folię spożywczą i nie należy go wcześniej myć czy moczyć.
Koktajle, dodatek do zup i sosów
W kuchni seler świetnie zastąpi sól oraz nada potrawom intensywny smak i aromat. Na surowo, do sałatek czy surówek lub jako dodatek do zup i koktajli lepiej nadadzą się cieńsze, delikatniejsze łodygi, a grubsze można gotować, dusić czy też zapiekać z innymi warzywami czy mięsem.
Powszechnie używany jest do koktajli, świetnie komponuje się z jabłkiem i gruszką. Można przygotowywać również z niego sosy oraz dodawać drobno posiekany do zup, twarogów czy dań mięsnych. Smakosze zjadają go także na surowo, jest bowiem chrupiący i bardzo aromatyczny.
Można nim zastąpić chipsy czy inne tuczące przekąski. Smacznym i zdrowym pomysłem jest maczanie kawałków selera w przygotowanym z jogurtu naturalnego bądź twarożku sosie, np. czosnkowym czy ziołowym.
Sałatka z selerem naciowym i jarmużem
Składniki:
- 4 garście jarmużu,
- 3 garście kapusty pekińskiej,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 10-12 pomidorków koktajlowych,
- 1/2 długiego zielonego ogórka,
- szczypta soli i pieprzu,
- 3 łyżki kefiru.
Przygotowanie:
Jarmuż, kapustę pekińską oraz seler naciowy pokroić i wszystko razem wymieszać. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, ogórka w cienkie plastry i dodać do pozostałych warzyw. Na koniec dodać kefir oraz doprawić solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami do smaku.
Autor: Mgr Klaudia Wszołek – dietetyk Gabinety Dietetyczne BonneSante
Napisz komentarz
Komentarze