Mięso z królika w roli głównej

Gorlicka szkoła, jako jednostka posiadająca rekomendację Komitetu Głównego Turnieju z siedzibą w Zabrzu, mogła zostać gospodarzem tych zmagań.

Turniej jest trójstopniowy, organizowany na podstawie stosownych Rozporządzeń Ministerstwa Edukacji Narodowej, co zgodnie wynika z podstawy prawnej zawartej w Regulaminie.

Honorowym gościem, czuwającym całościowo nad przebiegiem Turnieju, zgodnie z procedurą, była pani Jadwiga Gwóźdź – przedstawiciel Delegatury Kuratorium Oświaty w Krakowie – delegatura w Nowym Sączu.

W SKŁAD KOMISJI KONKURSOWEJ WESZŁY NASTĘPUJĄCE OSOBY:

• Przewodniczący: mgr. inż. Waldemar Gniady – dyrektor ZSZ Gorlice, gospodarz uroczystości.
• Z-ca: mgr inż. Anita Herman – kierownik Szkolenia Praktycznego ZSZ Gorlice
• Koordynatorem etapu okręgowego Turnieju w ZSZ Gorlice była pani Lucyna Prorok.

W skład Komisji oceniającej część praktyczną weszli przedstawiciele Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników: p. M. Socha, p. Ł. Grabowski, J. Antoniszak, p. A. Ujma, p. D. Burda oraz p. A. Cetnarowicz z restauracji Gęsia Skórka w Gorlicach.

SZKOŁAMI ZAKWALIFIKOWANYMI DO ETAPU OKRĘGOWEGO TURNIEJU BYŁY:

• Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu - Zdrój, opiekun: MARTA SZELC, WIOLETTA ASZKLAR uczeń: DOMINIK KLUK
• Zespół Szkół Zawodowych w Grybowie, opiekun: JOLANTA LICHOŃ - SŁOTWIŃSKA, uczeń: KACPER KUBAS
• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nowym Targu, opiekun: ROBERT STANEK, uczniowie: MATEUSZ FURCZOŃ i OSKAR WAKSMUNDZKI
• Zespół Szkół Zawodowych im. K. Pułaskiego w Gorlicach, opiekun: BEATA ZĄBEK, BOGUMIŁA SAWICKA, EWA MYSZKOWSKA uczennice: KUCHTA KLAUDIA, WARZECHA IWONA

Turniej rozpoczął się o godz. 9 pisemnym testem teoretycznych wiadomości z zakresu technologii gastronomicznej, który był przysłany od Komitetu Głównego i otwierany oficjalnie na sali w obecności Komisji oraz wszystkich zakwalifikowanych uczestników Turnieju. Maksymalny czas na tę część Turnieju wynosi 60 minut.

O godzinie 10 nastąpiło rozpoczęcie części praktycznej Turnieju, w której należało wykonać dwie porcje potrawy, mając na uwadze temat wiodący: Mięso z królika w roli głównej, a następnie podać je na stole degustacyjnym wraz ze stosowną wizytówką.

Karta oceny Jury zawiera trzy kryteria główne, którymi były:

• organizacja i higiena pracy
• wykonywanie potraw
• ekspedycja potraw

Około godziny 14 nastąpiło podsumowanie Turnieju i wyłonienie zwycięzców oraz kandydatów do etapu Ogólnopolskiego, a następnie uroczyste ogłoszenie wyników, wręczenie dyplomów i nagród.

W końcowej klasyfikacji laureatami zostali:

• DOMINIK KLUK z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu – Zdrój
• KACPER KUBAS z Zespołu Szkół Zawodowych w Grybowie
• MATEUSZ FURCZOŃ z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nowym Targu

Finaliści etapu okręgowego III edycji Turnieju na Najlepszego ucznia w zawodzie Kucharz to:

• KLAUDIA KUCHTA z Zespołu Szkół Zawodowych im. K. Pułaskiego w Gorlicach
• WARZECHA IWONA z Zespołu Szkół Zawodowych im. K. Pułaskiego w Gorlicach
• OSKAR WAKSMUNDZKI z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nowym Targu

Uczniem, który uzyskał próg ponad 80% PUNKTÓW z części teoretycznej i praktycznej został Dominik Kluk z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Iwoniczu – Zdrój, a tym samym został kandydatem do zakwalifikowania przez Komitet Główny Turnieju do uczestnictwa w etapie Ogólnopolskim, który odbędzie się 11 –13. 04. 2019r. w Zabrzu.

SPONSORAMI NAGRÓD dla uczestników III edycji Turnieju byli m.in.

Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników – puchary.

• Firma Prymat.
• Firma Roleski
• AGD Konopka
• Elektrosprzęt Przybylscy
• Księgarnia Bajka

OPRAWA MEDIALNA została zapewniona przez:

• GorliceTv – p. Marek Podraza
• Radio Kraków – Studio Gorlice p. Maciej Wodziński
• Gazetę Gorlicką – p. Halina Gajda
• Portal HaloGorlice.info – p. Barbara Ćmiech

Składamy serdeczne podziękowania Dyrekcji, Kierownictwu oraz wszystkim nauczycielom przedmiotów zawodowych gastronomicznych, a także uczniom ZSZ, którzy zaangażowali się w organizację i przebieg III edycji Turnieju.

Specjalne podziękowania dedykujemy lokalnym mediom oraz sponsorom, w tym Stowarzyszeniu Małopolskich Kucharzy i Cukierników, które ufundowało puchary dla uczniów – laureatów Turnieju.

Gratulujemy wszystkim uczestnikom i zapraszamy na kolejną edycję!