Prawda jest jednak taka, że jeśli chcesz mieć jak największe szanse na dostarczenie organizmowi potrzebnych mu składników odżywczych, musisz zacząć zastanawiać się nad tym, jaką dietę. W tym artykule bierzemy pod lupę białko. Odpowiemy na pytania, czym jest i dlaczego jest dla nas takie ważne.
Co to jest białko?
Białka to związki organiczne, które występują w każdym żywym organizmie. Stanowią one najbardziej rozpowszechniony składnik każdej komórki i dlatego są niezbędne do życia. Białka składają się z aminokwasów, które znajdują się także w białkach roślin, zwierząt i innych istot żywych. Białka, z których zbudowane są nasze ciała, są połączone ze sobą wiązaniami, ale są tak małe i proste, że z łatwością przechodzą przez układ pokarmowy człowieka w stanie nienaruszonym.
Aminokwasy są budulcem białek. Istnieje dwadzieścia różnych aminokwasów, które są łączone na różne sposoby, aby stworzyć różne białka spełniające różne funkcje w organizmie. Jednym z najważniejszych typów aminokwasów jest arginina, która występuje w dużych ilościach w białkach takich jak jaja, ryby i rośliny strączkowe.
Dlaczego potrzebujemy białka w naszej diecie?
Białko jest niezbędne do budowy i utrzymania zdrowych narządów. Twoje ciało potrzebuje białka, by funkcjonować optymalnie i zachować zdrowie. Istnieje wiele powodów, dla których powinieneś włączyć więcej białka do swojej diety. Oto najważniejsze z nich:
Odpowiednia ilość białka w diecie może pomóc w zapobieganiu utracie kości, zwiększeniu ryzyka osteoporozy i osteopenii. Skłonność do utraty kości wzrasta wraz z wiekiem, a osoby spożywające najmniejszą ilość białka są najbardziej narażone na utratę kości.
Odpowiednie spożycie białka może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, niektóre nowotwory i zaburzenia metaboliczne, np. cukrzyca.
Oprócz tych prozdrowotnych właściwości białko jest również odpowiedzialne za dostarczanie energii oraz budowanie zdrowych mięśni i organów.
Skąd nasz organizm czerpie białko?
Białka składają się z aminokwasów i występują zarówno u roślin, jak i u zwierząt. Organizm może rozłożyć białka na aminokwasy, które mogą być wykorzystane do produkcji energii lub zmagazynowane w celu późniejszego wykorzystania. Organizm ludzki może wytwarzać białka z aminokwasów obecnych w pożywieniu, ale może też pozyskiwać niektóre aminokwasy z białek znajdujących się w komórkach innych części ciała.
Białka występujące w roślinach są nazywane nieistotnymi, ponieważ organizm ludzki może je wytworzyć i nie muszą być one spożywane z pożywieniem. Natomiast białka występujące u zwierząt muszą być spożywane z pożywieniem, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie ich wytworzyć. Istnieje wiele powodów, dla których warto włączyć do swojej diety więcej białka, ale jednym z najważniejszych jest poprawa stanu zdrowia.
Żywność bogata w białko
Białko znajduje się w wielu produktach spożywczych. Produkty bogate w białko to m.in.:
- Jaja - są doskonałym źródłem białka, są niedrogie, łatwo dostępne i proste w przygotowaniu.
- Ryby - są dobrym źródłem białka, a przede wszystkim są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla rozwoju mózgu i ogólnego stanu zdrowia.
- Tofu - zawiera spore ilości białka sojowego, jest niskokaloryczne, bogate w składniki mineralne i błonnik oraz łatwe do przyrządzenia w różnych potrawach.
- Mleko - bogate w wapń, minerał niezbędny dla mocnych kości, mleko jest również dobrym źródłem białka.
- Rośliny strączkowe - fasola i soczewica to doskonałe źródło białka, są niedrogie i łatwe w przygotowaniu.
Napisz komentarz
Komentarze