Kulinarna kreatywność, precyzja i odwaga w sięganiu po ambitne smaki – tym wyróżniły się uczennice klasy 1bT, Ewelina Jagoda i Nadia Totoś z Zespołu Szkół Zawodowych w Gorlicach, które 27 listopada stanęły w szranki IV Powiatowego Konkursu Kulinarnego „Dzikie Smaki Sądecczyzny”. W rywalizacji pełnej aromatów lasu i myśliwskiej tradycji zdobyły 4. miejsce z wyróżnieniem, potwierdzając, że młode pokolenie kucharzy ma ogromny potencjał.
Wydarzenie, organizowane przez Starostwo Powiatowe w Nowym Sączu, Polski Związek Łowiecki oraz starostę nowosądeckiego Tadeusza Zarembę, odbyło się w przestronnych pracowniach Zespołu Szkół Ponadpodstawowych im. Wincentego Witosa w Nawojowej. Zadanie konkursowe było wymagające, a jednocześnie mocno zakorzenione w regionalnych tradycjach. Uczestnicy mieli przygotować wykwintne danie główne z mięsa sarny oraz deser inspirowany „darami lasu”.
Ewelina i Nadia postawiły na kuchnię elegancką, dopracowaną i z odważnymi zestawieniami. W ich konkursowym menu znalazły się, jako danie główne, aromatyczna pieczona szynka z sarny, delikatne ravioli z borowikiem szlachetnym i masłem rozmarynowym, słodko-pikantna marchew w glazurze musztardowo-octowej, chrupiące czipsy z jarmużu posypane wędzoną solą oraz wyrazisty wytrawny chutney żurawinowy.
Na deser zaproponowały wyjątkową monoporcję malinową – lekki mus malinowy z kremową insercją sernikową, całość subtelnie wykończona różowym zamszem, który dodał kreacji nowoczesnego charakteru.
Kompozycje dziewcząt zachwyciły estetyką i harmonią smaków, co doceniło jury, przyznając im wyróżnienie w gronie najlepszych zespołów powiatu.
Młodym kucharkom towarzyszyła ich opiekunka, p. Iwona Bobak-Podwika, która przez cały czas wspierała uczennice w pracy nad daniami, kształtując ich technikę, smak i kulinarną odwagę.
Źródło info: ZSZ w Gorlicach
Napisz komentarz
Komentarze