Kasze są cennym źródłem magnezu, żelaza, potasu, cynku. Im kasza jest grubsza, tym większa zawartość błonnika. Najwięcej błonnika znajdziemy w kaszy gryczanej i w pęczaku.
Produkty zbożowe, w tym kasze powinny stanowić podstawę codziennej diety. Wzbogacając posiłki w kasze można w prosty sposób zadbać o zdrowie i samopoczucie.
Kasze powinny być nieodłącznym elementem diety odchudzającej. Zwłaszcza kasza gryczana, jaglana i jęczmienna. Kasze mają niski indeks glikemiczny. Po ich spożyciu zawarte w kaszach węglowodany rozkładają się powoli. Po zjedzeniu kaszy przez długi czas nie odczuwany głodu, rzadziej też mamy ochotę na słodkie przekąski.
Kasza gryczana
Kasza gryczana to bogate źródło składników mineralnych i antyoksydantów chroniących przed powstawaniem nowotworów. To jedna z najzdrowszych kasz. Najlepiej spożywać kaszę gryczaną niepaloną, która ma czterokrotnie większą zawartość przeciwutleniaczy niż kasza palona.
Kaszę gryczaną powinny spożywać osoby z nadciśnieniem, z chorobami serca i układu krążenia. Zawarta w kaszy gryczanej rutyna wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega powstawaniu pajączków i żylaków. Spożywanie kaszy gryczanej wspomaga odporność organizmu oraz spowalnia proces starzenia się.
Kasza jaglana
Kasza jaglana ze względu na niską zawartość glutenu i skrobi stanowi idealny składnik diety alergików. Zapobiega osteoporozie, bardzo korzystnie wpływa na układ sercowo–naczyniowy. Zawiera dużo żelaza, miedzi, witamin B1, B2, B3, witaminę E i lecytynę.
Kasza jęczmienna
Kasza jęczmienna to również jedna z najzdrowszych i najpopularniejszych kasz. Dzięki zawartości niacyny poprawia stan skóry i włosów. Obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje ciśnienie krwi.
Kasza manna
Kasza manna jest lekkostrawna, idealna dla osób z problemami żołądka i w stanach zapalnych przewodu pokarmowego. Zawiera dużo jodu.
Kuskus
Kuskus zawiera dużo żelaza, dużo białka i węglowodanów, dlatego polecana jest sportowcom. Zawiera też mniej błonnika niż inne produkty zbożowe. Potrawy z dodatkiem kuskusu są bardzo smaczne i sycące. Podobnie jak kaszę manną można go podawać dzieciom.
