Czy prezenty mikołajkowe mogą być zdrowsze? A może powinny?

Czy prezenty mikołajkowe mogą być zdrowsze? A może powinny? 

Zacznę może od najnowszych statystyk dotyczących nadwagi i otyłości wśród polskich dzieci, ponieważ osobiście uważam, że problem jest spory i spokojnie nazwałabym go epidemią! Otyłość została uznana za chorobę i wpisano ją na listę Międzynarodowej Klasyfikacji Chorób (w klasyfikacji ICD‑10). Według Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości, w Polsce nadwaga lub otyłość występują u: 

• 12,2% chłopców i 10% dziewcząt u dzieci w wieku przedszkolnym
• 18,5% chłopców i 14,3% dziewcząt u dzieci w wieku szkolnym.

Natomiast w przypadku raportu WHO nadwagę i otyłość odnotowano u ponad 32% polskich dzieci w wieku 7-9 lat, co daje nam niechlubne 8 miejsce wśród badanych krajów w Europie.  Otyłość niesie za sobą konsekwencje zdrowotne i psychologiczne, nie tylko w okresie dzieciństwa i dojrzewania, ale także w dorosłości. 

Badacze stwierdzili, że występowanie otyłości u młodzieży wiąże się ze zwiększoną zachorowalnością i śmiertelnością po 50 latach życia, bez względu na to ile ważyły w wieku dorosłym. 

Czy zatem warto pakować w paczki ogrom cukru i pustych kalorii? 

Czy nie lepiej byłoby, aby naszym maluchom Mikołajki kojarzyły się z zapachem cynamonu, imbiru czy pomarańczy, a nie z wielkim czekoladowym Mikołajem? Zdrowe słodycze to z pewnością lepsze alternatywa, nie są tak trudne do wykonania czy kupienia, jakby się mogło wydawać, a  dodatkowo nie rujnują zdrowia naszych dzieci.

Co można umieścić w zdrowej paczce?

Doskonale sprawdzą się owoce świeże i suszone oraz bakalie (paczki ze świeżymi owocami najlepiej zapakować dzień przed ich wręczaniem. Unikaj owoców łatwo psujących się.) Dobrym wyborem będą jabłka, pomarańcze i mandarynki. Z suszonych owoców warto sięgnąć po daktyle, figi, morele, żurawinę lub wybrać gotową mieszankę bakaliową. 

Zdrowe słodycze to także doskonały dodatek do paczki od Mikołaja! Możesz sięgnąć po batoniki zbożowe, amarantusowe lub daktylowe, musy owocowe, zdrowe żelki wykonane w 100% z owoców, ciasteczka owsiane, wafle orkiszowe, lizaki witaminowe bez cukru, herbatniki orkiszowe w gorzkiej czekoladzie i wiele innych. Zachęcam również do samodzielnego przygotowanie pierniczków lub ciasteczek owsianych  Jeśli dodatkowo ładnie je zapakujemy, gwarantuję, że zrobią furorę.

Zmierzając ku końcowi… o szkodliwości białego rafinowanego cukru napisano i powiedziano już wiele, nie będę się więc rozpisywać, ale w okresie mikołajkowo-świątecznym warto sobie o tym przypomnieć. Jest to produkt chemiczny, który nie tylko nie zawiera żadnych witamin i minerałów, ale wręcz zaburza ich przyswajanie. 

Zmusza trzustkę do produkowania nienaturalnie dużych ilości insuliny, co rozregulowuje organizm i osłabia jego układ odpornościowy. Jest podstawową przyczyną cukrzycy, otyłości, próchnicy i wielu innych schorzeń. Poza tym cukier uzależnia. Badania wykazały, że pobudza te same obszary mózgu co heroina czy kokaina.

Słodycze bazujące na białym cukrze nie są dobrą inwestycją w zdrowie naszych pociech, podobnie jak te z dodatkiem syropu glukozowego, sacharyny czy aspartamu. Warto wybierać mądrzej i zdrowiej.

Przepis na nadziewane pierniczki świąteczne

Składniki (ok. 20 szt.)
   • 2 niepełne szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
   • 5 łyżek otrębów pszennych
   • 1,5 łyżki ciemnego kakao (15g)
   • szczypta soli
   • łyżeczka sody oczyszczonej
   • jajko 
   • 80 ml mleka do 1,5%
   • dojrzały banan (ok.100 g)
   • 5 łyżeczek miodu (60g)
   • 2 łyżeczki masła
   • łyżka cukru brązowego
   • skórka starta z ½ pomarańczy
   • po ½ łyżeczki: cynamonu, kardamonu, imbiru, gałki muszkatołowe 
   • ½ łyżeczki zmielonych goździków
   • suszone śliwki lub powidło

Przygotowanie:
   • W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. 
   • W rondlu rozpuść masło z miodem i wlej do osobnej miski. Ostudź.
   • Kawałki banana zblenduj z mlekiem i jajkiem (jeżeli nie posiadamy blendera to roztrzepujemy jajko z mlekiem i dodajemy rozgniecionego  na papkę banana).
   • Skarmelizuj na patelni cukier brązowy, czyli podgrzewaj do momentu, aż się rozpuści.
   • Mieszankę mleka z bananem i jajkiem przelej do ostudzonego masła i miodu, dodaj skarmelizowany cukier. Wszystko wymieszaj. 
   • Wszystkie płynne składniki wymieszaj z suchymi i zagnieć ciasto, które będzie dość lepkie, ale będzie się rwało.
   • Blat lub stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na dwa cieńsze placki o grubości ok 0,4-0,5 cm. 
   • Na pierwszym placku układaj suszone śliwki (lub po łyżeczce powidła) w odległościach około 2-3 cm od siebie, po czym delikatnie przykryj je drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Palcami dociśnij ciasto wokół nadzienia i wytnij kształt foremką. 
   • Złącz resztki ciasta w kulkę, ponownie rozwałkuj i wytnij kolejne pierniczki. 
   • Ciasteczka przed włożeniem do piekarnika posmaruj mlekiem z rozpuszczoną łyżeczką miodu. Piecz w 180'C przez 15 minut.
 

Materiał nadesłany: Dietetyk Bonne Sante – mgr Klaudia Wszołek